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近日,食品添加剂事件在食品行业掀起来轩然大波,随着事件的发酵,广大消费者又一次将目光聚焦于食品添加剂,与之对立的零添加食品更是得到前所未有的关注。 事实上,食品行业...
近年来,果蔬汁饮料市场发展迅速,这与当今人们生活理念与消费观念是息息相关的。果蔬汁饮料热量低、蛋白质含量少、脂肪含量低,且微量元素、矿物质等丰富,不仅能够满足人们...
超高压(HPP)技术是一项新型的非热食品加工技术,为食品加工提供了一个良好的应用方向,综合目前科研及应用情况来看,其在以下四个方面有较为广阔的应用前景: (1)食品杀菌...
超高压(HPP)技术的起源可以追溯到18世纪,而 超高压(HPP)食品处理技术 是在19世纪才逐渐发展起来的。 1885年,Roger首次报道了流体静力学的高压杀菌。 1899年,美国化学家Bert Hite发...
近年来,消费者对不含添加剂的即食健康肉制品的需求不断增长,超高压(HPP)技术能较好地保持食品的原有品质,因此成为食品加工领域的开发热点。在肉制品加工行业, 超高压(...
随着消费者对食品饮料的认识越来越全面,对食品的期望也越来越高,开始选择无添加、纯天然的食品,这也正是 超高压杀菌技术 崛起的主要原因之一。超高压杀菌技术可以替代热处...
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