超高压非热杀菌-HPP杀菌技术介绍-三水河超高压HPP技术

山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域，公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。

超高压灭菌技术(High Pressure Processing，HPP)就是把防水且软包装好的食品置于不锈钢压力容器内（以水为介质），然后通过增压器加压，施以100～600MPa（87000psi)的压力并保持几秒到几分钟，从而杀死其中所有的细菌，霉菌和酵母菌，起到杀菌保鲜延长保质期的作用。

超高压技术的主要优点：

1）HPP作为用物理方法在不加热不添加化学防腐剂的条件下杀死致病菌和腐败菌，从而保障食品的安全，延长食品的货架期。

2）HPP作为一种非热加工手段，在杀菌过程中没有温度的剧烈变化，不会破坏共价键，对小分子物质影响较小，能较好的保持食品原有的色，香，味以及功能和营养成分。