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超高压提取技术是利用100 MPa以上的流体静压力作用于溶剂和植物物料的混合液,保压几分钟后卸压,随后进行分离纯化,从而达到提取的目的。 超高压提取技术 的优势,可以概括为以...
水产品具有较高的营养价值,是人类重要的食物来源之一。水产品品质是衡量水产品价值的一项重要指标,由于水产品具有极易腐败变质的特性,因此在加工、运输、销售过程会出现品...
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、花青素等成份,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为21世纪的最佳保健果品。常吃桑葚能...
2021年6月21日-23日,2021未来食品产业创新发展峰会在国家农高区成功举办。本次会议以2021南京创新周新发展格局下的城市创新为大背景,由江南大学和南京国家农高区共同举办,旨在探...
近年来,超高压技术在食品加工领域的应用研究越来越深入。非热杀菌技术不仅能为食品安全提供保障,更好的保持食品品质,而且具有更好的节能效果。高静压、超声、脉冲光、低温...
超高压杀菌技术简称UHP,又称高静压技术(HPP),是基于勒夏特列平衡原理的非热加工处理,即在室温下将食品置于流体介质中施加100-1000MPa的静高压(商业中常用400-600MPa的高压)。超...
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