乳制品杀菌是乳制品生产中至关重要的环节，杀菌的效果直接影响乳制品的风味和维生素的含量。近年来，国外出现一些新型的 杀菌技术 ，能有效杀灭乳制品中的致病菌，并能最大限...
我国人民生活水平不断提高，生活节奏也变得越来越快，即食肉制品因其方便、营养、快捷，使得人们对其需求量不断增加。但是在制作和销售过程中，肉制品易被食源性致病菌污染，...
近年来，随着消费者健康意识的不断增强，新鲜、天然、安全、短货架期的非浓缩还原（NFC，not from concentrate）果汁，作为有别于传统浓缩还原汁的新型果汁形式，越来越受到消费者的...
荔枝营养丰富，含蔗糖、葡萄糖、脂肪、蛋白质以及维生素A、B、C等，并含有叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。 目前市场上荔枝汁的主要加工工艺流程为：原...
麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，色泽红亮诱人，肉质滑嫩，口味鲜香麻辣。小龙虾必然美味，但是作为一种有壳的生物它有时候确实难到了吃货们。 目前常用的小...
随着全球与饮食有关的健康问题不断增加，人们对自身健康的认知和要求上升到一个新的高度，越来越多的人比以往更加注重食品的保健功能和营养价值。越来越多的人比以往更加关注...
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