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在高压作用下,肉制品的肌肉纤维结构被打开,使得肉质更加松软嫩滑。同时,压力使香料分子快速渗透到肉纤维内部,不仅腌制效率大幅提升,还能让肉制品更加入味,层次更分明。...
HPP超高压杀菌技术是利用超高水压进行杀菌,压力均匀,可确保毛肚内外微生物均被有效杀灭,降低因食材污染导致的食源性疾病风险(如腹泻、肠胃炎),而且,该技术需要先包装后...
研究表明,HPP 处理后的橙汁,维生素C保留率更高,糖分可以得到良好的保存,提高橙汁在贮藏期间的稳定性。在贮藏期间更好地保持糖酸比和维生素C的稳定,维持口感的稳定性。...
超高压技术能显著延长河虾的冷藏保质期,为供应链和消费者提供了更长的保鲜期。超高压设备处理的河虾适配现代多元饮食需求。它可作为即食产品或只需简单加热即可成为餐桌美味...
超高压HPP技术无疑是品牌破局的一把“利刃”,赋予产品无限接近天然口感、锁住食材本真营养的价值主张,帮助饮品企业通过产品创新抢占市场先机。而一时的产品创新可以暂时赢得...
力德福科技的HPP技术则是通过在100-600MPa的超高压力下处理鸭腿,能破坏鸭腿中微生物的细胞膜结构,让细菌、霉菌等失去活性,杀灭有害微生物,抑制酶的活性,有效避免鸭腿在储存和...
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