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超高压技术 是近年来应用个非常成熟的一种非热加工技术,它是指将包装好的食品放入密封的、高强度的压力容器中,一般以水作为传压介质,对食品施加(100-1000 MPa)压力,在常温下...
随着我国果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。对于高品质的水果和蔬菜,深加工处理方法通常会影响其产品附加值。传统的果蔬加工方法显然不能满足人们...
一年一度的端午佳节将至,粽子、咸鸭蛋等传统节令食品已经进入消费高峰。粽子口感清香淡雅、软糯细滑,口味多样,深受消费者的喜爱。但由于糯米淀粉中直链淀粉占2%,支链淀粉...
从垃圾食品到健康消费,儿童食品经过多年发展,在消费者眼中的分量与态度已悄然发生转变。 随着医学及营养学的发展,年轻一代的父母们们认识到儿童时期的健康与其成年后非传染...
鲈鱼肉质鲜嫩,富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、晒等营养元素,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,深受广大消费者喜爱。由于鲈鱼中营养物质和水分含量高,鱼体...
随着我国经济的迅速发展,人们的生活水平得到了很大的提升。加之近年新冠疫情的影响,消费者对食品的要求越来越高,不再只是充饥和美味,同时也更追求健康、天然、营养的食品...
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