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鱼肉具有高蛋白、低脂肪,营养物质丰富的特点,经常食用有利于人体预防高血压、降低胆固醇。然而,在加工和储存过程中,由于腐败菌和内源酶的作用,脂肪极易氧化变质,发生腐...
随着人们生活水平的提高,人们对食物品质的要求也逐渐提升,饮食观念也由原先的填饱肚子变成注重营养均衡。乳制品的营养含量高,口味独特,成为人们喜爱的营养食品,由于乳制...
随着全球与饮食有关的健康问题不断增加,越来越多的人比越来越关注食物的营养价值和保健功能。新鲜果蔬汁由于其营养丰富、益于建康,正成为全球非常受欢迎的饮料之一。一般传...
黑果枸杞富含大量的花青素,被称为花青素之王,此外,黑果枸杞还含有丰富营养活性物质,如蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、矿物质、微量元素等,有研究表明,黑果枸杞具有抗氧化、...
泡菜,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵而成的传统食品。原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、...
我国是的苹果生产大国,其产量占我国水果总产量的26.6%,苹果含有丰富的营养素,包括糖、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌、维生素A、维生素B、维生素C和纤维,还含有...
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