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我国水产资源丰富,但相对于家禽肉类资源,其深加工水平较低,且主要集中在生鲜、冷冻等简单的鱼糜、虾糜制品销售,故水产资源利用率相对较低。为提高水产资源利用率,解决水...
超高压提取技术是一种全新的技术,目前主要用于食品加工。这种技术应用于中药有效成分提取时,是利用100MPa以上的流体静压力作用于溶剂和中药的混合液,保压一段时间(几分钟)...
目前,[三水河]超高压技术国内第一条HPP果蔬生产线已经稳定运行6年,这在一定程度上促进我国绿色健康食品加工领域进入了一个崭新的时代。由于食品超高压杀菌技术可以灭杀细菌、...
HPP超高压技术是 21 世纪食品加工技术领域的一次革命。超高压能破坏食品高分子的氢键、离子键、盐键, 对共价键影响很小。经超高压处理的食品基本能保持原有的色泽、香气和维生素...
超高压是食品非热加工技术之一,通过 100MPa以上(100~1000 MPa)的静水压力在常温下或较低温度下对食品物料进行处理,达到灭菌、钝酶、物料改性和改变食品的某些理化反应速度的效果...
果酱是一类良好的焙烤食品原料,应用范围很广,它是以鲜果为主料,经去皮、除核、灭菌、杀酶、护色、保味等用高科技工艺配方深加工而成。果酱酱体充盈有流体感,香甜宜人,且...
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