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随着生活水平的提高,人们对食品质量的要求不再仅仅局限于安全卫生,对食品的色、香、味、营养成分等也提出了更高的要求,超高压技术在这方面具有突出的优势。超高压技术处理...
[三水河]超高压HPP技术通过水压力实现对食品的不加热(或常温)杀菌,消除各种食物中的潜在病原体和食物腐败生物,杀菌迅速且均匀,锁住食品的新鲜外观、口感和营养,同时有...
超高压技术(ultra high pressure,HUP)是世界食品加工业的一项高新技术。超高压能膊淮食品高分子的氢键、离子键、盐键,对共价键影响很小。一般指在100MPa以上的压力在常温或较低温...
近几年我国水果产量持续增长,越来越多的高品质果蔬出现在人们的购物车中。对于高品质的水果和蔬菜,深加工处理方法会直接影响其产品附加值。传统的加工方法显然不能满足...
随着社会防治未病理念的普及,人们对食品的关注不只是质量与安全,还有食品的营养价值和保健功效。酸奶是经过微生物发酵产生大量活性物质的乳制品,也是人类膳食蛋白质和钙质...
9月10日至9月12日,2019国际食品非热加工技术研讨会(2019 International Non-thermal Food Processing Symposium)在大连香洲花园酒店隆重召开。本次大会由大连工业大学、大连市科学技术协会主办,国...
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