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巴浦洛夫说:科学是依赖于方法的进步程度推动而前进的。被列为二十一世纪十大尖端科技之一的超高压生物处理技术,是一次工业革命,它将对生物工艺学产生巨大的影响。它提出了...
樱桃是维生素C、多酚、花色苷等抗氧化物质含量丰富的果品。樱桃的含铁量特别高,可以预防贫血,常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,可...
大蒜为百合科葱属多年生草本植物,具有特殊风味,常被用作重要的调味佳品,且有抗菌、抗肿瘤、抗氧化、降血脂以及增强免疫功能等一系列药理作用,近年来,大众对生活质量的要...
鸡爪富含钙质及胶原蛋白,营养价值颇高,多吃具有软化血管和美容的功效。泡椒凤爪,汉族特色小吃之一,属川菜系,是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香...
南果梨为辽宁特色水果,盛产于辽宁鞍山、锦州、辽阳等地。它肉质细腻、酸甜多汁、香气浓郁,且营养价值很高,素有梨中之王的美称。 南果梨富含很多微量元素,其种类高达三十七...
超高压技术是指在室温或温和低温条件下,以水为传递压力的媒介物,利用100~1000MPa的压力处理食品,使食品中的酶、蛋白质、淀粉等生物高分子物质分别失活、变性、糊化,并杀死食...
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