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2020年11月20日,由江苏省农业科学院、中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会主办的第十四届中国果蔬加工技术与产业创新研讨会在南京举行。本次大会由果蔬加工新产品、新技术、...
2020年11月17日至11月19日,由江苏大学和中国食品科学技术学会非热加工技术分会主办,由江苏大学食品与生物工程学院、食品物理加工研究院和江苏科技大学粮食学院承办,中国农业大...
超高压技术在食品中的应用研究已经有100多年的历史了,早在1899年,美国的化学家Hite就发现450MPa的高压能延长牛乳的贮藏期。之后也有许多研究证实超高压技术对各种食品的杀菌效果...
黑莓属蔷薇科悬钩子属植物,果实呈卵圆形,黑红色,味酸甜,果香怡人,含有果糖、葡萄糖、有机酸、VC、VE、花色苷、鞣花酸等多种成分,具有良好的抗氧化 、抗癌及防止心血管疾...
黄金贝原产朝鲜半岛,20世纪90年代末随着对外开放流入中国,成为老百姓餐桌上的美食。黄金贝贝壳呈棕黄色,个头较大,肉质柔韧、厚实、鲜美,斧足为金黄色;同诸多贝类一样,含...
NFC果汁即非浓缩还原果汁(Not-From-Con-centrate,缩写为NFC),是新鲜果蔬直接榨汁所获得100%纯鲜果的新型果蔬汁。我国果汁市场中,营养成分含量较低的低浓度果汁占据主导地位,在国民...
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