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酱腌菜鲜甜脆嫩,有咸鲜辛辣等独特香味,具有一定的营养价值,深得大众青睐,成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。酱腌菜在实际生产销售中,会受微生物、温度、光照等多...
沙棘富含多种天然抗氧化成分如维生素c、维生素E、类胡萝b素、花青素和多酚类化合物。因其显著的抗氧化能力,沙棘在中国很早就作为药物和食材被利用。 目前中国沙棘种植面积已近...
牡蛎肉质细嫩,有海中牛奶之称,具有很高的经济价值,是我国乃至世界养殖产业最大的经济贝类,已成为我国沿海渔民的主要经济来源。 新鲜牡蛎 图源:海报新闻 新鲜牡蛎保质期短...
食品超高压技术 作为近年来被人们广泛应用的新型高新技术,在食品工业中最成功的应用就是果蔬产品的加工,主要用果蔬类产品的杀菌作业。超高压加工技术的出现使果蔬加工产品质...
椰肉是椰子的主要组成部分,含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,同时含有种类和含量均很丰富的维生素和矿物质。但是椰子体积大,种植分布不均匀,运输不方便,而且室温下很...
从19世纪末期开始,人们已经知道 超高压技术 对微生物和食品成分的影响,高压可以消灭细菌。随后,超高压技术在果冻、果酱、鳄梨酱的生产中得到了广泛应用。随着超高压技术的发...
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