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HPP杀菌 是果蔬汁饮料生产中的关键技术。传统的热力杀菌虽然可以杀灭鲜榨果蔬汁中的微生物, 但不可避免地会使果汁中的营养成分受到破坏, 风味劣变、产生热臭, 造成产品的质量下降...
近年来,随着消费者健康意识的不断提高,以碳酸饮料为主的中低端饮料市场的销售业绩正在逐年下降,健康的果汁饮料正逐步成为饮料市场的消费主流。越来越多的消费者开始寻求多...
目前, HPP杀菌机理不断有新的发现, 但一直未有定论。果蔬汁中的细菌是HPP技术主要杀灭的菌, 也是从细胞学角度研究 HPP杀菌机制较为系统的一种微生物[6]。由表 1 可以看出, 研究工作大...
随着经济水平的提升,城市化进程的加快,我国的人均消费能力大幅度提升,中国的乳制品行业也在二十余年的发展与积淀下,走出了自己独有的风姿。二十年风风雨雨已经走过,在下...
第二十届中国国际高新技术成果交易会(以下简称高交会)于2018年11月18日,在深圳会展中心圆满落幕。此次高交会为期5天,展览面积高达14万平方米,有来自世界各地的3356家展商在此...
据调查:全球饮品市场上的果汁饮料,正由浓缩还原的果汁向100%纯天然的冷压鲜榨蔬果汁转变,同时在社会舆论的驱使下,许多知名企业纷纷采用当地的蔬果为原料,以促进当地农业...
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