山西三水河科技股份有限公司集超高压非热杀菌设备研发、设计、生产、安装服务于一体的专业超高压设备制造公司,超高压杀菌设备主要应用于果蔬汁冷杀菌、肉制品杀菌、奶制品杀菌、海鲜脱壳、酱料冷杀菌、医药萃取、婴儿食品灭菌等超高压食品加工领域,公司先进的HPP技术进一步推动和培育了国内超高压产品市场的发展。
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超高压(HPP)技术在四个方面有广阔的应用前景

日期:2022-09-30
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       超高压(HPP)技术是一项新型的非热食品加工技术,为食品加工提供了一个良好的应用方向,综合目前科研及应用情况来看,其在以下四个方面有较为广阔的应用前景:
       (1)食品杀菌——超高压(HPP)技术处理会导致蛋白质变性,可以有效地杀灭食品中的微生物,而且还能够很好地保留食品原生态品质,在食品加工行业有广泛的发展空间。
 

 
超高压(HPP)设备工作原理简图 图源:《CO2协同超高压对番茄汁钝酶及品质的影响研究》
 
       (2)改善食品致密性结构——利用超高压(HPP)技术对食品进行膨化,有些食品经过超高压(HPP)技术处理后,质地结构会变得松软,如把葡萄干膨化后可使其恢复到原来的大小。
       (3)加工特色产品和中药材——以安全、优质、保质期为目标,加快对保健品、中药材、调味品、海鲜食品等产品的研究工作。
 

 
[三水河·力德福]超高压HPP技术
 
       (4)提取贵重原料——如从绿咖啡豆中提取绿原酸,竹叶中提取驻草素,香料中提取香精等超高压(HPP)技术处理可以提高反应速率,降低提取时间,能够显著地,提高产物的收率。
 
       参考文献:《CO2协同超高压对番茄汁钝酶及品质的影响研究》,作者:刘星星