天天生在海边，长在海边的人，最喜欢的就是海鲜了，每天不吃点鱼虾就感觉好像少了点什么。但对于不在海边生长的人们来说，可能就没那口福了，即食海鲜应运而生。
众所周知，海鲜中反复出现最多的病原体是副溶血性弧菌和创伤弧菌。前者可引起急性肠胃炎。患有免疫功能不全、慢性病等高危人群摄入后者，会导致败血症，死亡率约50%。如何让有效杀菌，保证食用安全，是各大食品企业一直探寻的问题。2015年州际贝类卫生大会(ISSC)指出，施加相对温和压力的HPP处理即可达到理想灭菌效果，这一技术在国外已经得到了成熟的应用。
图片来源：聚企360 新乡市蔺氏餐饮管理服务中心
HPP技术为市场提供纯天然、无添加、安全营养的生态食品。依托HPP技术，加工后海产保留原有外观和风味，病原体（大肠杆菌、李斯特菌、弧菌、异尖线虫……）和腐败微生物（酵母和霉菌、乳酸菌、精神营养菌）得以灭活。保证食用安全的同时，保质期比冷鲜储存延长到2到4倍。
HPP技术还通过减少新鲜海产的腐败细菌，减缓不良酶和化学反应形成导致异味甚至中毒的胺化合物，来延长海产品保质期。海鲜即食餐经HPP处理后灭活病原体，延长保质期并保留风味和营养成分，只需简单加热便可用。
经200～600MPa / 29000～58000psi HPP处理后的海产品，可在2～4℃/ 35-39℉冷藏保存16～28天，腐败微生物数控制在105-106cuf/g。
[力德福]HPP技术生蚝杀菌脱壳效果
目前，超高压HPP技术在国外海鲜领域运用已经成熟。国内正是超高压发展阶段，即食海鲜也能营养又健康，非沿海居住人群也不必担心海鲜新鲜度问题。
[力德福科技]作为国内主要的超高压设备制造商，所研发制造生产的设备在食品规模化生产中应用已经有12年，设备技术安全、性能稳定，助力客户HPP产品稳定投入市场，深得市场好评。目前，我公司生产的设备山东、广东、广西、云南、辽宁等国内农产品加工企业、海鲜加工企业及韩国、新西兰、俄罗斯等海外市场。
