荔枝汁是大众群体中非常受欢迎的饮品，它含有丰富的维生素C、多酚类物质和天然糖分，有助于抗氧化和快速补充能量，其中的微量元素对维持电解质平衡有一定辅助作用。普通的荔枝汁在杀菌环节，都是通过高温来完成，高温杀菌会破坏荔枝汁中的营养成分，使其口感和鲜榨有差距，影响了荔枝汁整体原有的价值，力德福科技作为国内优秀的超高压设备生产厂家，生产的设备在高压低温条件下杀菌，解决了高温杀菌带来的问题，让荔枝汁保持原汁原味的同时，还能保留更多的营养成分。
荔枝汁 图片来源 百度@liujin闯天涯
作为超高压设备生产厂家，力德福科技组建了超高压实验服务基地，可为广大客户提供超高压实验服务。将罐装好的荔枝汁放入设备工作腔内，以水为介质，施以100-600Mpa的超高压力，持续几分钟，使蛋白质高级结构破坏，超高压设备处理的过程只改变非共价键的分子结构，对维生素、色素、风味物质等低分子物质的共价键无明显影响。因此，通过超高压设备处理的荔枝汁，不仅可以有效杀菌，在感官和营养方面存在很大的优势。具体表现在以下四个方面：
一是荔枝汁的细菌总数、酵母菌总数下降了，满足了商业无菌要求；
二是与鲜榨汁无明显区别，不褐变，在货架上带给消费者的直接视觉效果好很多，而高温杀菌的荔枝汁颜色加深并且发生了褐变、发红，产品附加值下降；
三是热杀菌的营养成分总多酚显著降低，维生素C大幅下降，氨基酸也明显降低，而超高压低温杀菌很好的让这些营养成分保持在鲜榨初状态；
四是完整的保留了荔枝汁的特征和香气，而高温杀菌香气大量损失，并出现异味和蒸煮味。
[力德福]超高压杀菌设备
力德福科技是一家致力于技术设备的研发、设计、制造和销售的创新型超高压设备生产厂家，所属领域为高端装备制造业，在超高压设备制造领域有21年行业经验，掌握国内领先技术，还拥有设备专利58项，专有技术数百项，企业标准2项，设备使用地域遍布全国20多个省市，经过多年的市场检验，力德福科技生产的设备满足大规模商业连续生产需求，为企业提质增效，创新研发新产品提供了有力的技术支撑。
将超高压设备应用于荔枝汁的加工环节，不仅提高了荔枝汁的本身价值，还带给消费者不一样的口感效果，也为广大消费者提供了新的风味选择，对于食品行业来说是一次质变引量变的机会。
参考文献：徐玉娟,温靖,肖更生,等.超高压和热处理对荔枝汁品质的影响研究[J].安徽农业科学,2014,42(31):11078-11082.
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