超高压设备杀菌时，由于处理温度低，鸭血中的热敏性营养成分得到有效保护，研究表明，超高压处理后的鸭血，蛋白质消化率比传统加热处理提高，铁、锌等微量元素损失很小，很大...

但通过超高压杀菌设备加工黑莓汁，不仅能保留黑莓汁中的营养成分，同时黑莓独特的香气也能更大程度被保护。对比处理前、后的黑莓清汁主要香气成分进行检测分析结合感官方法进...

由于处理温度低，超高压杀菌技术能很大程度保留沙棘山药汁中的热敏性营养成分。如沙棘中的维生素C，在传统高温杀菌中损失率较高，而经超高压杀菌技术处理后，维生素C的保留率可...