近年来，果蔬汁饮料市场发展迅速，这与当今人们生活理念与消费观念是息息相关的。果蔬汁饮料热量低、蛋白质含量少、脂肪含量低，且微量元素、矿物质等丰富，不仅能够满足人们...

超高压（HPP）技术是一项新型的非热食品加工技术，为食品加工提供了一个良好的应用方向，综合目前科研及应用情况来看，其在以下四个方面有较为广阔的应用前景： （1）食品杀菌...

超高压（HPP）技术的起源可以追溯到18世纪，而 超高压（HPP）食品处理技术 是在19世纪才逐渐发展起来的。 1885年，Roger首次报道了流体静力学的高压杀菌。 1899年，美国化学家Bert Hite发...