果汁富含维生素、酚类、花青素和类胡萝卜素等活性物质,其消费被认为是健康生活方式的主要途径之一。随着生活水平的提高,人们对果汁产品的多样性和营养价值需...
菠萝营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质等元素,尤其以维生素C含量最高。菠萝味甘、微酸,有清热解暑、生津止渴的功效。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的...
鲜榨苹果汁富含人体所需要的多种营养素,广受人们喜爱。但未经处理的苹果汁中存在大量致病微生物且保质期短,须对苹果汁进行杀菌、灭酶处理。根据食品是否被加热...
近几年,人们对不含添加剂的即食健康肉制品的需求不断增长,而超高压HPP杀菌技术能较好地保持食品的原有品质,因此成为食品加工领域的开发热点。在肉制品加工行业...
国内猕猴桃的加工利用普遍存在技术水平不高,产品单一、副产物利用差等问题],严重影响和制约了产业的发展。传统的热杀菌可以做到很好的杀菌效果,但对猕猴桃...
樱桃是维生素C、多酚、花色苷等抗氧化物质含量丰富的果品。由于樱桃成熟期短、集中上市,不耐贮藏,其远销和大规模生产种植被限制。我国的樱桃以鲜食为主加工约...