香肠风味独特，食用方便，口感鲜嫩细腻，易于消化吸收，因此特别得到消费者的喜爱。在传统低温杀菌工艺中，香肠虽能够较好地保留产品的营养价值和风味，但由于温...
因为烟熏火腿有着独有且特别的味道，受到很多人的喜欢和追捧。而且通过用烟熏肉也能达到特殊的烟熏味道且瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻。但有时会因为制作中的一些...
食品非热处理加工技术是当前食品加工领域的研究热点。在非热处理加工技术中超高压HPP杀菌技术是首先得到美国食品药品管理局认定的，超高压HPP杀菌技术既能有效消灭...
百香果甘蔗果汁饮料主要由百香果、甘蔗汁以及混合糖浆制成的混合型百香果甘蔗果汁饮料，该百香果甘蔗果汁饮料最大程度地保留了水果的营养成分，特别是氨基酸、维...
西瓜是自古以来备受喜爱的解暑佳品，是我国炎热夏季最主要的水果，并含有丰富营养，常食可起到利尿、降血压等功效。但其收获期短且环境高温高湿，难以保鲜。西瓜...
近年来，利用超高压HPP设备辅助水产品脱壳方面的研究报道逐渐增多，并且超高压HPP技术在处理海鲜时，也可以做到减少海鲜水产品中水分的流失，以及缩短海鲜中贝壳类...
