力德福HPP超高压杀菌设备 让芒果汁有望成为行业变革的核心品类

随着国内消费者对“天然、健康”饮品的追求，鲜榨芒果汁、NFC（非浓缩还原）芒果汁逐渐成为餐饮、茶饮店的标配。无论是火锅店、西餐厅，还是奶茶店，好喝又健康的芒果汁都是销量靠前的果汁选项，尤其受年轻人和家庭群体喜爱。HPP芒果汁处于高端细分领域，在营养保留和口感新鲜度上有独特优势。

图源：小红书 茶茶的茶饮

[力德福科技]HPP超高压技术应用实验室针对市场热门的HPP芒果汁做了相关的HPP超高压实验。实验过程中，处理芒果汁的HPP超高压杀菌设备​，是在常温条件下进行，将密封包装好的芒果汁置于超高压容器内，通过水为介质向芒果汁施加压力，利用压力对微生物和芒果汁所含成分产生的物理作用实现杀菌和稳定品质的目的。

实验数据表明，传统高温杀菌会导致芒果汁中富含维生素C、类胡萝卜素、多酚等热敏性营养物质成分分解流失。而力德福HPP超高压杀菌设备在低温下操作，几乎不会破坏这些成分，能保留芒果的天然营养。高温杀菌会使芒果的独特香气挥发或分解，天然色素也易因高温氧化变色。力德福HPP超高压杀菌设备的低温处理可减少这些物质的损失，使果汁保持新鲜芒果的原汁原味和自然色泽。

[力德福]超高压杀菌设备

[力德福科技]拥有20年HPP超高压杀菌设备制造经验，技术研发团队精益求精,长期深耕于HPP超高压杀菌技术领域，设备已在全国20多个省市落地并安全稳定投入生产。通过力德福HPP超高压杀菌设备处理的芒果汁凭借健康属性、技术壁垒和品牌创新，有望在千亿果汁市场中成为引领行业变革的核心品类。相信力德福将助力芒果汁生产企业在“多强争霸”的市场格局中建立长期竞争优势。

参考文献：

刘凤霞、王永涛、廖小军等《高压和热处理对芒果浆粒度和水溶性果胶的影响》1：华中农业大学食品科学技术学院 湖北 武汉。2：中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083

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