我国是世界上大米生产和消费的第一大国，大约三分之二的人以大米为主食。大米既能提供人体所需的糖类、蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养成分，又能提供人体所需的铁...
肉是我们在日常饮食中获得蛋白质和能量的重要来源，它的营养价值和食用价值非同寻常。从营养的角度来看，肉类是氨基酸、维生素和矿物质很好的来源。美国科学家的...
尽管芒果深受人们喜爱，并且产量和贸易量增长迅速，但由于芒果货架期短，易发生冷害及其他采后疾病，限制了其市场化。加之处理设施及技术缺乏，因此芒果存在长...
那么如何通过新型的杀菌保鲜技术延长冷鲜肉的保质期，同时还能保持其营养价值和鲜嫩的口感，是冷鲜肉发展的的一大问题。传统的杀菌方式很难达到以上的要求，但...
荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。 荔枝属于热敏性较强的水果之一...
香肠的口味及风味独特，且食用方便，口感鲜嫩细腻，易于消化吸收，因此深受消费者的喜爱。而在传统低温杀菌工艺中，香肠虽能够较好地保留产品的营养价值和风味，...
