一直以来，食盐一直被用作肉制品必备的添加成分，是影响肉制品品质、感官特性以及保质期的重要因素。然而，许多的流行病学调查已经证明，钠盐摄入量过量会导致血...
毛蚶是蚶目蚶科毛蚶属贝类，俗称毛蚬子、泥蚶、麻蚶子。分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。毛蚶...
果蔬汁因其口感清爽、气味芳香且含有维生素等营养物质而广受喜爱。在当代果蔬汁加工工业中，一个最主要的缺点就是热杀菌导致果蔬汁感官品质的下降和功能成分的损...
胡萝卜汁，一般是指由胡萝卜直接榨汁而成的纯汁，或加以其他水果蔬菜，如苹果等榨成的复合果蔬汁。其营养丰富，且具有独特的风味和口感，深受消费者的喜爱，拥有...
香蕉果肉香甜，富含多种营养元素，且热量很低，具有降血压、预防抽筋、防治便秘等功效。香蕉中的果肉可以吸收水分，调节肠道生态环境，改善肠道细菌种群，抑制有...
氯化钠也就是盐具有改善食品质地、增强食品风味、抑制微生物生长、延长食品货架期等功能性质。但如果摄入过量的食盐则会增加患高血压、骨质疏松和心脑血管疾病等...
