柿子其色泽艳丽、味甜多汁，具有很高的营养价值和药用价值。有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾、软坚、治痢、止血等功效，柿果中还含有大量的维生素和多酚等...
由于食品加工、贮藏的安全性日益受重视，工厂大规模生产及一些成熟的加工保藏方法，如罐头密封法、风干法、腌制法、冷冻法等，会引起食品原有风味等特性损失或改...
枸杞是我国重要的经济作物之一，其中以宁夏枸杞最富盛名。宁夏枸杞不仅富含维生素、蛋白质以及微量矿质元素等营养物质，还含有多种活性成分，如类胡萝卜素、多酚...
橙子是世界柑桔中产量最大的水果之一。而橙汁在加工过程中易发生不同程度的颜色及香气成分的变化，影响其品质。到目前为止鲜榨橙汁灭菌技术主要采用热处理,据相...
哈密瓜品质最重要的评价指标之一就是其独特的香气。哈密瓜香气的形成是一个动态过程，大部分香气产生于哈密瓜生长的后期阶段。关键酶活性不仅影响水果中各种物质...
随着全世界与饮食有关的健康问题不断增加与出现，越来越多的人们比以往更加关注食物的营养价值和口感风味。而新鲜的果蔬汁饮品由于其营养丰富、益于健康，正成为...
