作为全球海参生产与消费大国，我国山东"烟台海参"等知名品牌凭借品质优势远销海外，但鲜活海参易腐败、加工过程营养流失等问题始终困扰着产业发展。在消费者对食品安全与营养保留提出更高要求的当下，力德福科技研发的超高压杀菌机，正为海参产业开辟一条"高效杀菌与品质保全"并行的革新路径。
海参 图源：天然养生网
超高压杀菌技术是一种非热加工技术，通过100-600MPa的高压处理海参，能在常温或低温下有效杀灭微生物并延长保质期。相比传统高温杀菌，该技术避免了营养流失和口感破坏，更好地保留了海参的鲜嫩质地和丰富蛋白质。
相较传统海参加工工艺，力德福超高压杀菌机处理对海参感官特性和功能成分含量影响很小。经超高压杀菌机处理后，海参肌肉组织结构被破坏，口感指标提升，持水率提高，不仅能保持海参生鲜状态下的色泽和口感，还能通过压力提升消化吸收率。超高压杀菌机可直接对完整海参进行处理，减少人工干预造成的污染风险，同时保留更多活性物质。其"冷杀菌"特性避免了热加工对水产品风味和质构的破坏。
超高压杀菌机处理可减少海参的微生物残存，特定压力处理后，海参在低温环境下保持无菌的贮藏期延长，有助于降低海参在贮藏和运输过程中的变质风险。且避免了传统加工方式导致的肉质变硬、风味损失等问题。
[力德福]超高压杀菌机
力德福科技作为国内领先的超高压杀菌机制造商，其600MPa压力系统已实现海鲜脱壳、杀菌的规模化应用。该技术采用纯物理处理，能耗低且环保，特别适合高价值海产品如海参的加工，为产业提供了解决方案。随着海参产业高质量发展，力德福科技通过设备研发与加工企业不仅解决海参贮藏运输中的品质衰减痛点，更有助于企业开发出更多功能性休闲食品等新产品形态。这场由技术创新引发的产业变革，或将推动我国海参产业迈入新发展阶段。
参考文献：
1. 李庆领，宋吉昌，吴俊飞，等．海参超高压保鲜的工艺研究［Ｊ］．食品科学，
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